Arrosto di Vitello
L'arrosto di vitello è uno dei più classici secondi di carne, preparato con pezzi pregiati come il girello o la noce di vitello che, a...
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ecm
- 28 feb 2022
- 2 min
La francesina
Nata per recuperare la carne del bollito avanzato, la francesina è un secondo piatto tradizionale della cucina toscana a base di carne...
57 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 15 feb 2022
- 1 min
La carne di Pollo
Il pollo è la carne più consumata al mondo. Fritta, arrosto, alla cacciatora o con mille altre creative ricette, è spesso il piatto...
25 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 1 feb 2022
- 1 min
La rosticciana in umido
Rosticciana o Rostinciana, (così si può chiamare a Firenze) sono le costole del maiale. La sua morte è cotta sulle braci, ma è...
154 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 3 nov 2021
- 3 min
Cottura a bassa temperatura
La cottura a bassa temperatura può essere un ottimo metodo per sfruttare ancora meglio la carne, per esaltarne il sapore e quindi il...
91 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 21 ott 2021
- 1 min
Peposo all'imprunetina
Paolo Soderi ci racconta... "Il peposo è un piatto tipico della tradizione imprunetina nasce infatti all’interno delle fornaci...
152 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 6 ott 2021
- 1 min
Ossobuco alla fiorentina
L'ossobuco alla fiorentina è un ottimo secondo piatto, si prepara semplicemente con della salsa di pomodoro, insaporendo la carne con...
120 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 20 ago 2021
- 2 min
Philly Cheesesteak
Il Philly Cheesesteak, conosciuto anche Philadelphia cheesesteak, cheesesteak o semplicemente steak and cheese, è un panino tipico di...
30 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 28 lug 2021
- 2 min
Insalata di pollo con noci e feta
Si sa che con l’arrivo della stagione estiva la voglia di servire un secondo piatto che richiede tempo e va servito caldo non entusiasma....
26 visualizzazioni0 commenti
samuele gallori
- 20 lug 2021
- 1 min
Hamburger di Chianina
Come preparare un hamburger fatto in casa migliore di quello mangiato in paninoteca 😋 Come si cuoce Cuoci l'hamburger su una piastra o...
22 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 1 lug 2021
- 2 min
Bocconcini di vitella al latte
I bocconcini di vitello al latte, detti anche spezzatino di vitello al latte, costituiscono un secondo piatto delizioso, senza usare i...
40 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 14 giu 2021
- 2 min
La Tartare
La tartare è un piatto che abbiamo importato dalla Francia ma non sono stati i cugini transalpini a inventarselo. L’origine è più antica...
34 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 7 giu 2021
- 2 min
Fagioli all’uccelletto con salsiccia
Pellegrino Artusi, con il suo parlare schietto e bonario, decanta le virtù dei fagioli bianchi: “Si dice, a ragione, che i fagiuoli sono...
42 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 31 mag 2021
- 2 min
Prosciutto di maiale arrosto
L’arrosto di prosciutto è un secondo piatto semplice, economico, ma sopratutto gustosissimo. Quella che prepareremo oggi sarà una...
62 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 10 mag 2021
- 4 min
Fettine di manzo... oppure BRACIOLE (alla toscana)
4 semplicissime ricette, veloci e super economiche.... 1) BRACIOLE ALLA PIZZAIOLA una preparazione semplicissima ma che fa sempre...
89 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 24 apr 2021
- 1 min
Bistecca alla Fiorentina
Attenzione, attenzione, si entra nel cuore di Firenze. Ecco alcuni dei nostri consigli: 1) la temperatura La bistecca va tirata fuori dal...
26 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 24 apr 2021
- 1 min
Bistecchine di suino alla griglia
Un secondo semplice, gustoso e veloce da preparare. Sarà sufficiente disporre le bistecche di maiale sulla griglia ben calda , aggiungere...
24 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 15 apr 2021
- 1 min
Bistecche di pollo in padella
Mai provato le sovracosce di pollo disossate (le bistecche di pollo)? Grazie alla cottura in padella, la carne diventerà croccante fuori...
202 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 10 apr 2021
- 1 min
Stracotto al Chianti
STRACOTTO AL CHIANTI CLASSICO
Una ricetta tipa per la domenica in famiglia: carne super tenera e gustosa
48 visualizzazioni0 commenti
ecm
- 26 mar 2021
- 2 min
Cosciotto di agnello arrosto
Per Pasqua ... si mangia l’agnello, arrosto, in umido, al forno o addirittura fritto, ma agnello deve essere. È questo un retaggio...
47 visualizzazioni0 commenti
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