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    La francesina
    ecm
    • 28 feb
    • 2 min

    La francesina

    Nata per recuperare la carne del bollito avanzato, la francesina è un secondo piatto tradizionale della cucina toscana a base di carne...
    42 visualizzazioni0 commenti
    La rosticciana in umido
    ecm
    • 1 feb
    • 1 min

    La rosticciana in umido

    Rosticciana o Rostinciana, (così si può chiamare a Firenze) sono le costole del maiale. La sua morte è cotta sulle braci, ma è...
    65 visualizzazioni0 commenti
    Cottura a bassa temperatura
    ecm
    • 3 nov 2021
    • 3 min

    Cottura a bassa temperatura

    La cottura a bassa temperatura può essere un ottimo metodo per sfruttare ancora meglio la carne, per esaltarne il sapore e quindi il...
    70 visualizzazioni0 commenti
    Peposo all'imprunetina
    ecm
    • 21 ott 2021
    • 1 min

    Peposo all'imprunetina

    Paolo Soderi ci racconta... "Il peposo è un piatto tipico della tradizione imprunetina nasce infatti all’interno delle fornaci...
    136 visualizzazioni0 commenti
    Ossobuco alla fiorentina
    ecm
    • 6 ott 2021
    • 1 min

    Ossobuco alla fiorentina

    L'ossobuco alla fiorentina è un ottimo secondo piatto, si prepara semplicemente con della salsa di pomodoro, insaporendo la carne con...
    106 visualizzazioni0 commenti
    Philly Cheesesteak
    ecm
    • 20 ago 2021
    • 2 min

    Philly Cheesesteak

    Il Philly Cheesesteak, conosciuto anche Philadelphia cheesesteak, cheesesteak o semplicemente steak and cheese, è un panino tipico di...
    28 visualizzazioni0 commenti
    Insalata di pollo con noci e feta
    ecm
    • 28 lug 2021
    • 2 min

    Insalata di pollo con noci e feta

    Si sa che con l’arrivo della stagione estiva la voglia di servire un secondo piatto che richiede tempo e va servito caldo non entusiasma....
    17 visualizzazioni0 commenti
    Hamburger di Chianina
    samuele gallori
    • 20 lug 2021
    • 1 min

    Hamburger di Chianina

    Come preparare un hamburger fatto in casa migliore di quello mangiato in paninoteca 😋 Come si cuoce Cuoci l'hamburger su una piastra o...
    16 visualizzazioni0 commenti
    Bocconcini di vitella al latte
    ecm
    • 1 lug 2021
    • 2 min

    Bocconcini di vitella al latte

    I bocconcini di vitello al latte, detti anche spezzatino di vitello al latte, costituiscono un secondo piatto delizioso, senza usare i...
    30 visualizzazioni0 commenti
    La Tartare
    ecm
    • 14 giu 2021
    • 2 min

    La Tartare

    La tartare è un piatto che abbiamo importato dalla Francia ma non sono stati i cugini transalpini a inventarselo. L’origine è più antica...
    31 visualizzazioni0 commenti
    Fagioli all’uccelletto con salsiccia
    ecm
    • 7 giu 2021
    • 2 min

    Fagioli all’uccelletto con salsiccia

    Pellegrino Artusi, con il suo parlare schietto e bonario, decanta le virtù dei fagioli bianchi: “Si dice, a ragione, che i fagiuoli sono...
    18 visualizzazioni0 commenti
    Prosciutto di maiale arrosto
    ecm
    • 31 mag 2021
    • 2 min

    Prosciutto di maiale arrosto

    L’arrosto di prosciutto è un secondo piatto semplice, economico, ma sopratutto gustosissimo. Quella che prepareremo oggi sarà una...
    32 visualizzazioni0 commenti
    Fettine di manzo... oppure BRACIOLE (alla toscana)
    ecm
    • 10 mag 2021
    • 4 min

    Fettine di manzo... oppure BRACIOLE (alla toscana)

    4 semplicissime ricette, veloci e super economiche.... 1) BRACIOLE ALLA PIZZAIOLA una preparazione semplicissima ma che fa sempre...
    57 visualizzazioni0 commenti
    Bistecca alla Fiorentina
    ecm
    • 24 apr 2021
    • 1 min

    Bistecca alla Fiorentina

    Attenzione, attenzione, si entra nel cuore di Firenze. Ecco alcuni dei nostri consigli: 1) la temperatura La bistecca va tirata fuori dal...
    25 visualizzazioni0 commenti
    Bistecchine di suino alla griglia
    ecm
    • 24 apr 2021
    • 1 min

    Bistecchine di suino alla griglia

    Un secondo semplice, gustoso e veloce da preparare. Sarà sufficiente disporre le bistecche di maiale sulla griglia ben calda , aggiungere...
    20 visualizzazioni0 commenti
    Bistecche di pollo in padella
    ecm
    • 15 apr 2021
    • 1 min

    Bistecche di pollo in padella

    Mai provato le sovracosce di pollo disossate (le bistecche di pollo)? Grazie alla cottura in padella, la carne diventerà croccante fuori...
    60 visualizzazioni0 commenti
    Stracotto al Chianti
    ecm
    • 10 apr 2021
    • 1 min

    Stracotto al Chianti

    STRACOTTO AL CHIANTI CLASSICO Una ricetta tipa per la domenica in famiglia: carne super tenera e gustosa
    37 visualizzazioni0 commenti
    Cosciotto di agnello arrosto
    ecm
    • 26 mar 2021
    • 2 min

    Cosciotto di agnello arrosto

    Per Pasqua ... si mangia l’agnello, arrosto, in umido, al forno o addirittura fritto, ma agnello deve essere. È questo un retaggio...
    45 visualizzazioni0 commenti
    Arista alla fiorentina
    ecm
    • 20 mar 2021
    • 1 min

    Arista alla fiorentina

    Un super classico a Firenze. Cosa è innanzi tutto l'arista? L'arista di maiale è una preparazione particolare del lombo del suino, cioè...
    39 visualizzazioni0 commenti
    Uova biologiche della Fattoria BIOSOLE
    ecm
    • 20 mar 2021
    • 2 min

    Uova biologiche della Fattoria BIOSOLE

    La Fattoria Biosole si trova immersa fra le colline di San Miniato e quelle di Castelfiorentino, dove la natura scandisce i ritmi di vita...
    25 visualizzazioni0 commenti
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