ecm28 feb2 minLa francesinaNata per recuperare la carne del bollito avanzato, la francesina è un secondo piatto tradizionale della cucina toscana a base di carne...
ecm1 feb1 minLa rosticciana in umidoRosticciana o Rostinciana, (così si può chiamare a Firenze) sono le costole del maiale. La sua morte è cotta sulle braci, ma è...
ecm3 nov 20213 minCottura a bassa temperaturaLa cottura a bassa temperatura può essere un ottimo metodo per sfruttare ancora meglio la carne, per esaltarne il sapore e quindi il...
ecm21 ott 20211 minPeposo all'imprunetinaPaolo Soderi ci racconta... "Il peposo è un piatto tipico della tradizione imprunetina nasce infatti all’interno delle fornaci...
ecm6 ott 20211 minOssobuco alla fiorentinaL'ossobuco alla fiorentina è un ottimo secondo piatto, si prepara semplicemente con della salsa di pomodoro, insaporendo la carne con...
ecm20 ago 20212 minPhilly CheesesteakIl Philly Cheesesteak, conosciuto anche Philadelphia cheesesteak, cheesesteak o semplicemente steak and cheese, è un panino tipico di...
ecm28 lug 20212 minInsalata di pollo con noci e fetaSi sa che con l’arrivo della stagione estiva la voglia di servire un secondo piatto che richiede tempo e va servito caldo non entusiasma....
samuele gallori20 lug 20211 minHamburger di ChianinaCome preparare un hamburger fatto in casa migliore di quello mangiato in paninoteca 😋 Come si cuoce Cuoci l'hamburger su una piastra o...
ecm1 lug 20212 minBocconcini di vitella al latteI bocconcini di vitello al latte, detti anche spezzatino di vitello al latte, costituiscono un secondo piatto delizioso, senza usare i...
ecm14 giu 20212 minLa TartareLa tartare è un piatto che abbiamo importato dalla Francia ma non sono stati i cugini transalpini a inventarselo. L’origine è più antica...
ecm7 giu 20212 minFagioli all’uccelletto con salsicciaPellegrino Artusi, con il suo parlare schietto e bonario, decanta le virtù dei fagioli bianchi: “Si dice, a ragione, che i fagiuoli sono...
ecm31 mag 20212 minProsciutto di maiale arrostoL’arrosto di prosciutto è un secondo piatto semplice, economico, ma sopratutto gustosissimo. Quella che prepareremo oggi sarà una...
ecm10 mag 20214 minFettine di manzo... oppure BRACIOLE (alla toscana)4 semplicissime ricette, veloci e super economiche.... 1) BRACIOLE ALLA PIZZAIOLA una preparazione semplicissima ma che fa sempre...
ecm24 apr 20211 minBistecca alla FiorentinaAttenzione, attenzione, si entra nel cuore di Firenze. Ecco alcuni dei nostri consigli: 1) la temperatura La bistecca va tirata fuori dal...
ecm24 apr 20211 minBistecchine di suino alla grigliaUn secondo semplice, gustoso e veloce da preparare. Sarà sufficiente disporre le bistecche di maiale sulla griglia ben calda , aggiungere...
ecm15 apr 20211 minBistecche di pollo in padellaMai provato le sovracosce di pollo disossate (le bistecche di pollo)? Grazie alla cottura in padella, la carne diventerà croccante fuori...
ecm10 apr 20211 minStracotto al ChiantiSTRACOTTO AL CHIANTI CLASSICO Una ricetta tipa per la domenica in famiglia: carne super tenera e gustosa
ecm26 mar 20212 minCosciotto di agnello arrostoPer Pasqua ... si mangia l’agnello, arrosto, in umido, al forno o addirittura fritto, ma agnello deve essere. È questo un retaggio...
ecm20 mar 20211 minArista alla fiorentinaUn super classico a Firenze. Cosa è innanzi tutto l'arista? L'arista di maiale è una preparazione particolare del lombo del suino, cioè...
ecm20 mar 20212 minUova biologiche della Fattoria BIOSOLELa Fattoria Biosole si trova immersa fra le colline di San Miniato e quelle di Castelfiorentino, dove la natura scandisce i ritmi di vita...