Si sa che con l’arrivo della stagione estiva la voglia di servire un secondo piatto che richiede tempo e va servito caldo non entusiasma. La ricetta che vogliamo proporvi è perfetta, si può arricchire anche con altri ingredienti, scegliete voi in base ai vostri gusti
Iniziate a riscaldare la piastra, quando sarà calda mettete il petto di pollo a fette e arrostite bene ad ambo i lati. Occorrono pochi minuti, dipende molto dalla grandezza delle fette di pollo. Non appena saranno cotte le fette le lasciate raffreddare bene e poi le tagliate a listarelle.
Lavate i pomodori bene sotto acqua corrente fredda, poi li asciugate bene con un canovaccio di cotone o carta assorbente da cucina, adagiate in un piatto e poi procedete a tagliare a metà o pezzi, come gradite. Mettete in una ciotola, poi lavate e asciugate il cetriolo tagliate a fette spesse e poi a dadini.
Sgusciate le noci e spezzettatele, poi occupatevi dell’insalata, dopo averla pulita, la lavate sotto acqua corrente fredda, asciugatela per bene e tenete da parte. In base a quella che avete scelto potete lasciare le foglie integre oppure spezzettarle un pò.
Sbucciate la cipolla e affettatala, quindi assemblate la ricetta, unite ai pomodori in ciotola le cipolle, le foglie di insalata, i cetrioli, noci, condite con olio extra vergine di oliva, sale un pizzico di pepe e il succo di mezzo limone insieme alla sua scorza grattugiata, unite la feta a pezzetti. Mescolate delicatamente e servite nei piatti, adagiate quindi il pollo tagliato e
buon appetito!
Ingredienti per 4 persone
6 fettine di petto di pollo
5 pomodori rossi
foglie di rucola crescione o altra insalata
1 cipolla di Tropea
1 cetriolo
200 g di feta
olio extra vergine di oliva q.b.
15 noci sgusciate
sale e pepe q .b.
1/2 limone