Pulled Pork
Ricetta americana della spalla di maiale sfilacciata Il Pulled Pork è una ricetta tipicamente americana che, come è facile intuire dal...
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ecm
- 15 feb 2022
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La carne di Pollo
Il pollo è la carne più consumata al mondo. Fritta, arrosto, alla cacciatora o con mille altre creative ricette, è spesso il piatto...
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ecm
- 3 nov 2021
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Cottura a bassa temperatura
La cottura a bassa temperatura può essere un ottimo metodo per sfruttare ancora meglio la carne, per esaltarne il sapore e quindi il...
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ecm
- 14 giu 2021
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La Tartare
La tartare è un piatto che abbiamo importato dalla Francia ma non sono stati i cugini transalpini a inventarselo. L’origine è più antica...
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ecm
- 3 giu 2021
- 2 min
Bistecca Fiorentina: in costola o con filetto
Come ogni mito che si rispetti anche la Bistecca alla Fiorentina gode dei vanti e degli elogi derivati dalla sua sopraffina perfezione,...
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ecm
- 2 apr 2021
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Come riutilizzare in maniera golosa gli avanzi di Pasqua
La regola più importante a tavola, oltre ovviamente a seguire una dieta sana, è non sprecare. In occasione del pranzo di Pasqua e di...
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ecm
- 2 apr 2021
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Come si conserva la carne?
Le circostanze di vita e lavorative costringono molte persone a fare la spesa solo una volta a settimana, un’abitudine che comporta da un...
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