Il Philly Cheesesteak, conosciuto anche Philadelphia cheesesteak, cheesesteak o semplicemente steak and cheese, è un panino tipico di Philadelaphia e diffuso in tutti gli Stati Uniti. Un sandwich semplice e saporito conosciuto da tutti gli amanti del barbecue.
Questo panino è stato inventato nei primi del Novecento dall'italo-americano Pat Olivieri, ed è diventato un simbolo dello street food di Philadelphia. Non esiste una ricetta originale, ma la preparazione base del cheeseteack prevede l'uso di pane, cipolla tagliata a rondelle, carne di manzo affettata e tagliata a pezzetti e formaggio, a cui è possibile aggiungere peperoni, funghi e miscele di spezie.
Riguardo al formaggio, a Philadelphia utilizzano il Cheez Whiz, una crema di formaggio spalmabile, ma potete utilizzare provolone, cheddar o il formaggio morbido che preferite.
Per la preparazione del Philly cheese steak potete utilizzare il barbecue, la piastra, una bistecchiera oppure sul fornello.
Ecco come preparare a casa questo panino tipico della East Coast per uno spuntino sostanzioso o una cena sfiziosa.
Ingredienti per 4 persone
4 panini da hot dog (o comunque al latte)
4 braciole di manzo
2 cipolle rosse
1 peperone
4 fette di provolone
Sale, pepe e olio q.b
Preparazione
Tagliate a rondelle le cipolle, lavate il peperone e tagliatelo a pezzetti.
Metteteli sulla piastra o in una padella con olio d'oliva, sale e pepe e fate cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo tagliate le braciole a straccetti e scottatele in padella, ma senza cuocerla troppo.
Condite la carne con sale e pepe, mescolate la carne con le verdure utilizzando una pinza o un cucchiaio di legno.
Tagliate il panino a metà e mettetelo sulla griglia, ricoprite le verdure e la carne con il formaggio a fette e fatelo sciogliere. Ricoprite il panino con abbondante carne, verdure e formaggio, richiudetelo con l'altra metà di pane e gustate il vostro cheesteask ben caldo.