Il carpaccio di manzo è un piatto leggero e saporito, contiene poche calorie ed è un piatto freddo ideale nelle calde giornate estive.
Preparazione
Preparare il carpaccio è davvero facilissimo perché la carne viene comprata già pronta, tagliata a fettine sottili.
E’ importante che la carne sia fresca ... fatevi consigliare da Alessandro!!!.
In un piatto da portata disponete uno strato di Rucola e ricoprite con le fettine di Carpaccio di manzo. Salate e Pepate.
In una ciotola versate l’olio d’oliva, il succo di limone e la senape e mescolate. Le quantità sono facoltative. Versate la citronette sul carpaccio e aggiungete le scaglie di Grana. Lasciate marinare per 10 minuti circa e poi servite.
I Tempi di marinatura sono facoltativi.
Gli appassionati di carne, come me, amano il carpaccio ancora rosso, non troppo macerato dal limone.
In questo caso dovrete aggiungere la citronnette poco prima di servirlo.
Il vostro carpaccio di manzo con rucola e scaglie di grana è pronto da gustare!
Ingredienti
• 300 gr carpaccio di manzo
• 6 cucchiai olio d'oliva
• 3 cucchiai succo di limone
• mezzo cucchiaino senape facoltativo
• sale e pepe
• rucola
• scaglie di grana