PREZZO IN OFFERTA €22/kg
Il controfiletto la parte più pregiata dell’animale,è un taglio molto tenero, adatto per cotture brevi e poco elaborate, che non asciugano la carne.
È proprio il grasso il principale rilevatore dello stato di salute e di nutrizione dell’animale. Tra i vari tipi di grasso, quello di infiltrazione è il più pregiato, quello che dovete considerare per capire se un taglio di carne è di alta qualità. Le piccole venature di grasso, ovvero le marezzature durante la cottura si sciolgono, penetrando nella carne magra e conferendole un sapore squisito e una fragranza eccezionale.
Controfiletto di scottona
Il prezzo indicato si intende per 1 fetta di prodotto (circa 250gr).
Le nostre preparazioni e i tagli sono artigianali, pertatanto può esserci una variazione max del 20% sul peso del prodotto, che verrà stornata in caso di difetto o aggiunta in caso di eccesso.