Roastbeef

Il prezzo indicato si intende per 1kg di prodotto.
Si consigliano le seguenti quantita':
500 gr per circa 2 persone.
1000 gr per circa 4 persone.
Le nostre preparazioni e i tagli sono artigianali, pertatanto può esserci una variazione max del 20% sul peso del prodotto, che verrà stornata in caso di difetto o aggiunta in caso di eccesso.

Per la ricetta del roast-beef classico, rosolate la carne  in una casseruola con 4-5 cucchiai di olio caldo, a fiamma alta. Voltatela su tutti i lati, rosolandola in tutto per circa 7-8’.

Bagnatela con mezzo bicchiere di vino, versandolo sul fondo della pentola e non direttamente sulla carne, per non infradiciarla. Salatela. Unite rosmarino, salvia e uno spicchio di aglio. Infornate a 180 °C per 1 ora (per circa 2kg di carne).

Una volta sfornata la carne, fatela riposare per 20’, coperta con un foglio di alluminio: i succhi si distribuiscono nuovamente nella polpa in modo uniforme e, quando si affetta, non fuoriescono.